"Data viitoare cand iti lipseşte un ingredient dintr-o reţetă, nu intra în panică. Multe retete sunt flexibile şi vor deveni încă mai delicioase atunci când improvizezi. În plus, majoritatea retetelor non-vegetariene pot fi ajustate pentru a crea o noua versiune, numai cu legume. Iată câteva idei cu care poti obtine preparatele care-ti plac, fara sa folosesti carnea. Încearca să păstrezi ingrediente din aceeaşi categorie etnică. Combinaţiile de arome au fost dezvoltate a lungul secolelor si se amesteca in mod natural. Dacă faci un fel de mâncare fără carne mexican, utilizeaza proteine tradiţionale, cum ar fi fasole neagră, mălai, fasole mung, si nu ingrediente asiatice sau linte. Invata sa identifici aromele de bază ale felului de mancare. Dacă iti lipseşte o anumită aromă, gandeste-te dacă aceasta este în esenţă dulce, sarata, acra, amara, sau picanta? Gandeste-te la ceva din aceeaşi categorie, care se afla chiar in camara ta, iar daca iti lipseste in permanenta un ingredient cheie, cumpara-l intr-o cantitate mai mare ca sa-l ai la indemana, si pentru a nu te descuraja cand incerci un nou fel de mancare vegetariana.Chiar daca ti se pare mai greu la inceput, este doar o chestie de obisnuita, si mai ales, de organizare. Si orice mancare are gust daca o condimentezi cum trebuie.
Ingredient: CARNE
Inlocuitor: Fasole, branza, seitan (carne din grau), tofu, soia, ciuperci
Ingredient: SUPA DE CARNE SAU FRUCTE DE MARE
Inlocuitor: Supa de legume, apa in care s-au gatit paste, legume sau fasole, cuburi de concentrat de legume organic (se gaseste la Real)
Ingredient: CARNE AFUMATA
Inlocuitor: Soia sau Tofu aromat cu fenicul, patrunjel si usturoi, legume la gratar, nuci prajite/coapte, tofu afumat, branzeturi afumate
Ingredient: GELATINA
Inlocuitor: Pudra de Agar-agar
SCAPA DE INGREDIENTELE DE ORIGINE ANIMALA
Ingredient: BRANZA
Inlocuitor: Tofu si branzeta raw de nuci
Ingredient: RICOTTA
Inlocuitor: Tofu Sfaramant
Ingredient: OUA
Inlocuitor: 1 banana bine coapta zdrobita sau 1/4 cana de suc de mere per ou (mai ales pentru felurile de mancare gatite), 1 lingura de agar-agar inmuiat in apa si lasat la rece 5 minute (inlocuieste albusul de ou), 1 lingura de seminte de in muiate in apa fiarta pentru 5 minute
Ingredient: MAIONEZA
Inlocuitor: Maioneza din soia, piure de avocado
Ingredient: LAPTE
Inlocuitor: Lapte de migdale, lapte de soia, lapte de orez, lapte de nuci
SCAPA DE INGREDIENTELE GRASE
Ingredient: SUPE CREME SI SOSURI CU SMANTANA
Inlocuitor: Iaurt fara grasime lasat la scurs peste noapte, lapte de soia, piureuri de legume coapte, orez fiert si transformat intr-o pasta cu blender-ul
Ingredient: ULEI FOLOSIT LA DULCIURI
Inlocuitor: suc de mere, banane bine coapte zdrobita, prune coapte zdrobite
Ingredient: DRESSING PENTRU SALATA
Inlocuitor: Otet balsamic sau suc de lamaie amestecat cu legume coapte si zdrobite (aredi rosu, morcov, ceapa sau usturoi copt intreg)
Ingredient: SMANTANA
Inlocuitor: Iaurt fara grasime lasat la scurs peste noapte
Ingredient: SOSURI ALBE
Inlocuitor: Piure de fasole alba fiarta"
Sursa: www.VegetarianTimes.com
Cu drag,
E-mail: cristiana.dragomir999@gmail.com
Youtube:CRISTIANA DRAGOMIR
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu